FORMAZIONE DELL’ALIMENTARISTA - ADDETTI DI LIVELLO DI RISCHIO 2

Corso di formazione per alimentarista indirizzato a Addetti di livello di rischio 2

Il corso avrà inizio al raggiungimento del totale aula (minimo 10 adesioni).

SCHEDA DEL CORSO

Corso a pagamento

Durata

8 ore

Breve descrizione

Corso di formazione per alimentarista indirizzato a Addetti di livello di rischio 2

Obiettivi

Obiettivo del corso è l’apprendimento della metodologia dell’autocontrollo del sistema HACCP nei seguenti campi:

Generalità sulle malattie trasmissibilità attraverso gli alimenti: tossinfezioni e intossicazioni alimentari; fattori che contribuiscono alla loro insorgenza e modalità di prevenzione;
Responsabilità degli alimentaristi nella trasmissione degli agenti patogeni ai consumatori attraverso i prodotti alimentari;
Igiene della persona
Requisiti igienico sanitari degli ambienti e attrezzature di lavoro
Legislazione sanitaria
Good manufacturing pratices-buone pratiche di lavorazione
Processi di approvvigionamento, stoccaggio, produzione, conservazione, trasporto, distribuzione/somministrazione degli alimenti: individuazione dei fattori di rischio sanitario

Destinatari

Cuochi (ristorazione collettiva, scolastica, aziendale, ristoranti e affini, etc.); pasticceri; gelatieri (produzione); addetti gastronomia (produzione e vendita); addetti produzione pasta fresca; addetti lavorazione latte e formaggi; addetti macellazione, sezionamento, lavorazione, trasformazione e vendita di carni, pesce e molluschi; addetti produzione ovoprodotti.

Tipologia Titolo conseguito

Attestato DI FORMAZIONE PER ADDETTI ALLE ATTIVITÀ CONNESSE ALL’IGIENE DEGLI ALIMENTI livello di rischio 2 (Ai sensi del Decreto Dirigenziale della Regione Campania n. 76 del 17/04/2018 e 110 del 24/05/2018)